Lili Cook

Aun no ha llegado el calor y ya estoy deseando que llegue septiembre para ir al Lili a comer un cocido. Unos expertos en hacer platos clásicos desde un punto de vista moderno y diferente.

Riquísimo

Un buen recuerdo del cocido del Lili Cook, espero volver a probarlo el próximo año en el próxima presentación de la Guía del Cocido.

Estuve en la presentación de la Guía del Cocido hace un año y probamos un cocido pequeñito, una degustación de cocido con un chupito de sopa y una platito con las carnes. Muy rico y muy original

Después de una detallada descripción de la iniciativa y los objetivos de la Guía del Cocido por Salamanca, se ha servido una degustación de los diferentes platos que conforman un cocido. Todo servido y cocinado por los alumnos de la Escuela Municipal de Hostelería.

Hemos empezado con un caldo en vaso de chupito, después una tapa con garbanzos, chorizo y morcilla. Y para terminar un plato con carnes, tocino, jamón, morro y algo sorprendente que nunca había visto en un cocido y que según parece es una tradición familiar UVAS, para desengrasar.

El jefe de cocina es el mismo que el del Restaurante Gastrobar Lili Cook, y el cocido de este restaurante, referente en la cocina creativa y alta cocina en miniatura, se va a servir de la misma manera.

Original presentación con un Cocido “liliputiense”, de pequeño tamaño pero de gran nivel, como dicen en su web.